トップページ 日本酒の記録 最近の事情 ・田酒 ・獺祭 ・コルク栓 ・国際コンテスト ・村醒め ・SAKE SAVER ・発芽玄米酒 ・日本酒フェア ・非売品の酒 ・世界の日本酒 ＜ページボトム＞ 痛風の記録 ぎっくり腰 日本酒 記事 図書 パソコン工房 gacco（ガッコ）

何かのご参考になるかもしれない”参考資料” 経験したこと、知りえたことなどをご紹介します。 日本酒の記録 私の飲酒歴は、学生時代から本格的（？）にお酒と接する機会を持ち始め、社会人になってからは、先輩からのご指導も得て、いろいろな経験をさせていただきました。和・洋・中の各種お酒にも親しみましたが、現在では、日本酒とワインに落ち着いています。 日本酒は、冷酒としていただくので主に純米酒に的を絞っています。 また、ワインは、フランス、イタリア、チリ、ニュージーランド、オーストラリア、南アフリカ等の海外ものの他、国産では酸化防止剤無使用のものを中心に頂いています。 懐具合の事もあり、比較的手の届く安価なものに限って、自分の口に合うものを探し続けています。 ２０１３年から記録を始めた日本酒のラベルをご紹介します。頂ものの美酒もアップしています。 現在、９８５ の銘柄に出合っています。　 ２０１４年末、取り敢えず全国一周制覇となりました。 ・・・・沖縄県には、日本酒を提供している酒造会社が１社しかありません。 　　　また、１銘柄のみの提供で純米酒はありません。 ２０１５年６月１日、二周目の全国制覇となりました。（沖縄県・鹿児島県を除きます。） ・・・・鹿児島県でも、日本酒を提供している酒造会社は１社しかありませんが、２銘柄の純米酒を提供しています。 　　　両県での日本酒はすべて頂いたことになりました。　（２０１５年５月１３日） 　　　宮崎県には、二社の酒造会社が日本酒を提供していますのみです。 ２０１６年６月１８日池袋で開催された「日本酒フェア２０１６」へ行ってきました。お目当ての県のブースへ行って数本入手してきました。 ２０１６年７月１１日、三周目の全国制覇となりました。（沖縄県・鹿児島県・宮崎県を除きます。） ２０１７年６月１７日、今年も「日本酒フェア２０１７」へ行ってきました。お目当ての県のブースに行ったのは勿論ですが、残念ながら期待していた銘柄の出品が有りませんでした。 ２０１７年７月２９日、四周目の全国制覇となりました。（沖縄県・鹿児島県・宮崎県を除きます。） ２０１８年６月１６日、日本酒フェア２０１８へ行ってきました。 ２０１８年７月２３日、五周目の全国制覇となりました。（沖縄県・鹿児島県・宮崎県を除きます。） ２０１９年６月１５日、日本酒フェア２０１９へ行ってきました。 ２０２０年８月６日、六周目の全国制覇となりました。（沖縄県・鹿児島県・宮崎県を除きます。） 額縁で飾ったラベルのお酒が、私のお薦めです。 製造元と販売元が異なる県の場合、製造元の県名にて整理しています。 醸造用アルコールの入ったものの画像は小さ目にしています。 北海道 高砂酒造 高砂酒造 高砂酒造 高砂酒造 田中酒造 国稀酒造 合同酒精 福司酒造 北の誉酒造 日本清酒 上川大雪酒造 碓氷勝三郎商店 二世古酒造 男山 金滴酒造 青森 西田酒造店 西田酒造店 西田酒造店 松緑酒造 三浦酒造 三浦酒造 尾崎酒造 菊駒酒造 六花酒造 六花酒造 六花酒造 六花酒造 桃川 桃川 桃川 桃川 八戸酒造 八戸酒造 中村亀吉 鳴海醸造店 盛田庄兵衛 カネタ玉田酒造店 カネタ玉田酒造店 白神酒造 八戸酒類 竹浪酒造店 竹浪酒造店 関乃井酒造 岩手 南部美人 南部美人 南部美人 南部美人 月の輪酒造店 赤武酒造 酔仙酒造 酔仙酒造 桜顔酒造 浜千鳥 菊の司酒造 菊の司酒造 岩手銘醸 岩手銘醸 両磐酒造 両磐酒造 わしの尾 喜久盛酒造 吾妻嶺酒造店 泉金酒造 菱屋酒造 菱屋酒造店 菱屋酒造店 磐乃井酒造 川村酒造店 福来 上閉伊酒造 廣田酒造店 高橋酒造店 宮城 佐浦Y 佐浦 大沼酒造店 新澤醸造 山和酒造 山和酒造 一ノ蔵 千田酒造 中勇酒造店 男山本店 萩野酒造 墨廼江酒造 仙台伊澤家勝山酒造 平孝酒造 川啓商店 角星 大和蔵酒造 大和蔵酒造 大和蔵酒造 大和蔵酒造 蔵王酒造 秋田 秋田酒類製造 小玉醸造 小玉醸造 八重寿銘醸 秋田清酒 秋田清酒 刈穂酒造 刈穂酒造 天寿酒造 出羽鶴酒造 出羽鶴酒造 阿櫻酒造 日の丸醸造 日の丸醸造 日の丸醸造 日の丸醸造 北鹿 鈴木酒造 鈴木酒造 鈴木酒造 両関酒造 両関酒造 齊彌酒造 飛良泉本舗 浅舞酒造 浅舞酒造 浅舞酒造 福禄寿酒造 大納川 大納川 大納川 大納川 山本酒造店 福乃友酒造 秋田銘醸 秋田銘醸 秋田冨士酒造店 天寿酒造 山形 大吟醸 佐藤佐治右衛門 佐藤佐治右衛門 佐藤佐治右衛門 菊勇 冨士酒造 冨士酒造 冨士酒造 冨士酒造 冨士酒造 冨士酒造 冨士酒造 渡會本店 東北銘醸 東北銘醸 東北銘醸 出羽桜酒造 秀鳳酒造場 酒田酒造 六歌仙 樽平酒造 加藤喜八郎酒造 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津乃峰酒造 司菊酒造 司菊酒造 芳水酒造 芳水酒造 香川 西野金陵 西野金陵 西野金陵 森國酒造 勇心酒造 綾菊酒造 小豆島酒造 川鶴酒造 川鶴酒造 愛媛 首藤酒造 八木酒造部 石鎚酒造 成龍酒造 川亀酒造 梅錦山川 栄光酒造 松田酒造 緒方酒造 元見屋酒店 千代の亀酒造 桜うづまき酒造 正木正光酒造場 西本酒造 近藤酒造 協和酒造 島田酒造 高知 酔鯨酒造 酔鯨酒造 有光酒造場 亀泉酒造 西岡酒造 西岡酒造 土佐鶴酒造 土佐鶴酒造 掬水酒造 高木酒造 アリサワ 土佐酒造 松尾酒造 無手無冠 仙頭酒造場 藤娘酒造 文本酒造 濱川商店 高知酒造 司牡丹酒造 亀泉酒造 ページの上へ 福岡 比翼鶴酒造 いそのさわ いそのさわ 篠崎 喜多屋 喜多屋 喜多屋 若波酒造 山口酒造 杜の蔵 高橋商店 みいの寿 白糸酒造 大賀酒造 佐賀 矢野酒造 幸姫酒造 天山酒造 古伊万里酒造 小松酒造 五町田酒造 五町田酒造 窓乃梅酒造 天吹酒造 天吹酒造 天吹酒造 瀬頭酒造 宗政酒造 宗政酒造 長崎 今里酒造 梅ヶ枝酒造 福田酒造 重家酒造 あい娘酒造 吉田屋 森酒造 杵の川 潜龍酒造 浦川酒造 熊本 花の香酒造 山村酒造 千代の園酒造 千代の園酒造 瑞鷹 瑞鷹 熊本県酒造研究所 熊本県酒造研究所 河津酒造 美少年 亀萬酒造 通潤酒造 大分 萱島酒造 小松酒造場 亀の井酒造 中野酒造 三和酒類 ぶんご銘醸 久家本店 宮崎 千徳酒造 千徳酒造 千徳酒造 千徳酒造 千徳酒造 千徳酒造 千徳酒造 千徳酒造 雲海酒造 雲海酒造 雲海酒造 千徳酒造 鹿児島 薩摩金山蔵 薩摩金山蔵 ■ ■ ページの上へ 沖縄 普通酒 泰石酒造 ■ ■ ■ 　注：純米酒ではないものは画像を小さ目にしています。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　このページのトップへ　■ 日本酒に関する最近事情　（２０１７年８月更新） 各県のアンテナショップで、自慢のお酒が置かれています。たまにのぞくといいお酒に巡り会えるかも。 また、有楽町の東京交通会館内にある「むらからまちから館」（全国商工会連合会が運営）にも各地の地酒が揃っていますので、必見です。 全国からの蔵元が出展する「日本酒フェア」も東京では馴染のないお酒に出会えるチャンスです。 ＜田酒＞ 東京・飯田橋にある青森県のアンテナショップである「北彩館」では、二つ月に一度の抽選で「田酒」希望者へ販売している。その際には会員登録が必要です。 ●２０２１年１０月 昨年に引き続き、『「田酒１．８リットル」購入権当選のお知らせ』 をいただきました！！ ●２０２０年３月 久し振りに、『「田酒１．８リットル」購入権当選のお知らせ』 をいただきました！！ ●２０１４年１２月 都内Ｍ酒店に買い出しに訪れた際、買い物を終えてお店を出るところで、バッタリ運送車からの荷卸しに遭遇。何と！　田酒と印刷された酒箱が沢山搬入されるところでした。迷わず１本頂いて帰りました。 ●２０１４年９月 『「田酒１．８リットル」購入権当選のお知らせ』をいただきました！！　待てば海路の日和ありということでしょうか？　早速購入させていただきました。 「田酒」購入権当選のお知らせ。 ＜獺祭＞ 東京・日本橋にある山口県のアンテナショップ「おいでませ山口館」では、数量限定で「獺祭」を販売しているが、開店と同時にほぼ完売するとの由。 柏・高島屋の酒売り場でも時々入荷しています。 おいでませ山口館 ＜コルク栓＞　　　　　　　　　 （２０１５年１月） 最近購入したお酒（群馬県：榮万寿）の瓶の栓が、コルク（樹脂系）でした。初めてみるタイプです。 ２０１０年に２５年ぶりに復活した蔵元とのことで、デザインはブルゴーニュワインを意識したボトルで、ボトル熟成の日本酒との由。 復活蔵元の日本酒にかける思いが伝わってきそうです。 榮万寿のコルク栓　　　　　　　ボトル ＜国際コンテスト＞　　　　　　 （２０１５年５月） ・ＩＮＴＥＲＮＡＴＩＯＮＡＬ　ＷＩＮＥ　ＣＨＡＬＬＥＮＧＥ 　（通称ＩＷＣ） 　１９８４年からイギリス・ロンドンで毎年４月開催されるワインコンテスト。２００７年から日本酒部門が設けられているもので、近年参加する日本酒の数が多くなっている由です。海外での日本酒の認知度がアップしていることを反映しているようです。 最近、この受賞表示をよく目にするようになりました。 ＜村醒め（むらさめ）＞　　　　　　 （２０１５年６月） ・落語の中には、酒に関わる話が多く出てきますが、江戸時代には、酒が貴重品だったこともあり、安い居酒屋では水で薄めて売っていたところもあったらしい。薄め程度によっていろいろな呼び名が、 直醒め（じきさめ）、軒醒め（のきさめ）、庭醒め（にわさめ）、村醒め（むらさめ）などの”銘柄”であったそうな。それ以外にも金魚酒（キンギョサケ）などの呼び名もあったらしい。 最近、インターネットで、県醒め、国醒めなどの言葉も見受けられますが、二日酔いしない良い酒の意味でつかわれているのかも知れません。 菱垣廻船（神戸市文書館HPより） ＜ＳＡＫＥ ＳＡＶＥＲ＞　　　　　　 （２０１５年１１月） 飲みきれなかった日本酒の瓶から電動で空気を抜き、真空状態にして酒の新鮮な味わいを保つことができる器具「ＳＡＫＥ ＳＡＶＥＲ（酒サーバー）」が開発されたとの報道がありました。この器具を開発したのがお酒とは全く関係なさそうな会社だったので、ビックリ。自動車部品メーカーの㈱デンソーが、カーエアコンの空気の流れを制御する技術を応用したとのこと。 日本の自動車技術もスゴイデス ね！ 我家では、残念ながら、飲みきれないことがなさそうなので使わないかと。。。。。 酒サーバー（2015.11.16東京新聞より） ＜発芽玄米酒＞　　　　　　 （２０１６年１月） 「日本酒」の定義からは外れるかもしれませんが、発芽玄米１００％、米と米麹のみ使用した、精米歩合１００％のお酒に出合いました。 寺田本家「むすひ」（千葉県・香取郡）です。 瓶の中で酵母が生きていて、醗酵・熟成をし続けているため、瓶内の圧が高くなっており、開栓すると勢いよく泡立ちます。まるでシャンパンのようですので、一気に開栓するのは厳禁です。 瓶の底には、白いオリがあり、泡で自然に上がって混ざってくれます。 アルコール度数は低く、１０～１１％程度ですが、乳酸菌が作り出した乳酸がたくさん含まれているため酸味が非常に強いものでした。 正しく、「飲む醗酵食品」、「百薬の長」のようです。 最近流行りの微発泡酒とはだいぶ違った、本格的な「お酒」です。 開栓直後。 「泡」の動画。 開栓すると泡が勢いよく出てきました。 ＜日本酒フェア＞　 ★２０１６年６月１８日 日本酒フェア２０１６が東京・池袋サンシャインシティで開催されました。今回初めて見学・味見にいってきました。 全国から多数の蔵元が自慢のお酒を出展していましたが、その数が多過ぎて困ってしまいました。 公開きき酒会も同時に開催されておりそちらへもいってきましたが、４百を超える銘柄にはとても敵わないので、純米酒３２銘柄に的を絞り味わってきました。 女性の多さもさることながら外国の方の姿も結構目に止まりました。日本酒人気も上々の様です。 ★２０１７年６月１７日 今年は、昨年の経験を踏まえ、日本酒フェアのみに行ってきました。お目当ての酒蔵のある県のブースへ直行したのですが、残念ながら欲しい銘柄の出品が有りませんでした。 今回、東京農業大学花酵母研究会のブースに立ち寄り、花酵母を使った日本酒を数種類試飲することが出来ました。中でも、ひまわりを使ったお酒が私の口にあったようです。 花酵母の酒質。 お酒の世界もいろいろ広がりを見せているようです。 ★２０１８年６月１６日 今年も日本酒フェアへ出かけてきました。いろいろ試飲させて頂きましたが、美味しいお酒のなんと多い事か！嬉しくなって結構いただき過ぎてしまいました。 今回は、午後の部に参加したのですが、それが失敗でした。美味しいお酒をお持ち帰ろうとしたのですが、あれもこれも売り切れ・売り切れでした。次回は午前中に行く必要が有りそうです。美味しいお酒は、皆さん同じようにお持ち帰りしたいのでしょうね！　会場に持ち込まれている本数にも限りがあるので致し方ありませんかね！　それでも今回は、７本、仕入れさせて頂きました。 ★２０１９年６月１５日 今年も午後の日本酒フェアへ行ってきました。会場前には、雨天のためか、昨年より短かったようですが、長い列が出来ていました。 今回は、九州・四国のブースを重点的に廻ってきましたが、お目当ての酒蔵さんの出店がなかったり、お目当ての銘柄の出品がなかったりで残念なこともありましたが、今回初めてお目にかかる酒蔵さんも数多くあったりで、楽しくブース巡りができました。試飲の量も、ブースを巡る度に増え、気がつけば、気になったお酒が８本、リュックサックに入っていました。 ・日本酒フェア２０１６ 公開きき酒会の様子。 ・日本酒フェア２０１７ 東京農業大学花酵母研究会のブースで。 現在２０種類以上の花酵母が分離保存されており、その内１４種類が製品化されている由。 日本酒フェア２０１８ 相変わらず多くの日本酒好きが集まっていました。 日本酒フェア２０１９ 通路狭しと折り返して並ぶ入場を待つ人々。 ＜非売品の酒＞　　　　　 （２０１６年１１月） 珍しいネーミングのお酒に出合いました。 その名もズバリ、「非売品の酒」。 岐阜県飛騨市の渡辺酒造店の番外品とのことで、通常、一般店頭には並ぶことのない極秘造原酒との由で、アルコール分も１８％と高目のお酒です。 大勢の仲間とチョットだけ味見をさせていただきました。 ＜世界の日本酒＞　 （２０１７年８月） 新聞に、「今年２月、若い夫婦が英国・ロンドンで日本酒の醸造所を開いた。」との記事を見ました。 海外でも日本酒を愛する人が増えている証でしょうか。 海外での日本酒製造の歴史を調べてみました。 ２００９年７月発行の日本醸造協会誌に掲載された喜多常夫著「お酒の輸出と海外産清酒・焼酎に関する調査（１）」や、インターネットにアップされた情報では、戦前から、古くは１８８０年代から韓国で、１９００年代からは台湾、ハワイ・米国本土、中国、樺太、１９３０年代にはブラジル、マリアナ諸島など日本人が進出した地域で日本酒が製造されています。第二次世界大戦で醸造所が無くなった地域もありますが、それなりに製造が続いているようです。 そして、１９９５年以降、また、２００８年以降新たな醸造所が世界各地に誕生しています。 現在確認されている世界の酒造メーカーは、 　・アメリカ（本土）：１１社 　・カナダ：３社 　・ブラジル：２社の他５社程度有るもよう。 　・韓国：２社の他、数社有るもよう。 　・台湾：２社 　・中国：９社の他、数社有るもよう。 　・タイ：１社 　・ベトナム：１社 　・オーストラリア：１社 　・ノルウェー：１社 　・オランダ：１社 　・スコットランド：１社 　・イギリス：１社 近い将来、海外産の日本酒が呑めるようになるかもしれませんが、その味は如何なものなのでしょうか？ ＜日本酒：リキュール＞　　　　　 （２０２２年１０月） 最近、発泡性の日本酒が多く出回っているようです。女性をターゲットのしたものでしょうか、容器がオシャレだったり、飲みやすさを前面に出したり、酒造業界も頑張っているようです。 今回出会ったのは、発泡性リキュール。原材料名欄には、にごり原酒、水あめ、炭酸、香料となっていました。 亀萬酒造（熊本県） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　このページのトップへ

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